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谷胱甘肽参与人体多种生理功能，在抗氧化防御方面，它能有效中和体内产生的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而预防细胞老化和多种疾病的发生。在免疫调节过程中，它有助于增强白细胞尤其是淋巴细胞的活性，让我们的免疫系统更加强大，更好地抵抗感染 。另外，在肝脏的解毒过程中，谷胱甘肽也发挥着核心作用，帮助将有害物质转化为无害物质排出体外，?；じ卧嗝馐芩鹕?。
而乙酰基谷胱甘肽作为谷胱甘肽的 “得力助手”，具有诸多独特的特性，使其在食品与膳食补充剂领域备受关注。
首先，乙?；入赘孰?/a>稳定性高，它是谷胱甘肽的衍生物，通过乙?；奘危谖赋Φ乐懈游榷?，不易被分解，这就使得它能够更顺利地被人体吸收，并在细胞内转化为活性谷胱甘肽，充分发挥其功效。
其次，乙?；入赘孰目寡趸芰η?，能够更有效地中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害，在体外和体内实验中都表现出剂量依赖性的抗氧化效果。
![乙?；入赘孰牡亩捞赜攀? /></p><p><br/></p><p>近期一项研究通过一系列体外和体内试验，全面评估了 SAG 口服用于食品和膳食补充剂的安全性。</p><p><br/></p><h2>研究结果</h2><p>体外试验：SAG 无遗传毒性和致突变性</p><p>急性毒性试验：LD??＞2000mg/kg 且无死亡或发病情况</p><p>除了这些短期试验，科研人员还进行了为期 13 周的重复剂量毒性研究。在最高剂量 1500mg/kg/ 天的条件下，SAG 未引起任何神经行为改变，对血液学、血液生物化学、尿液分析等指标也没有产生不良影响。</p><p><br/></p><h2>乙?；入赘孰牡奶匦杂攀?/h2><p><strong>稳定性更高</strong></p><p>优势：SAG 通过 GSH 半胱氨酸巯基的化学乙?；奘位竦?，稳定性高，在制剂储存和体内转运过程中不易降解。</p><p>意义：确保食品 / 膳食补充剂中 SAG 的有效成分含量稳定，避免因原料降解导致的剂量不足或产生未知降解产物，提升使用安全性和有效性。</p><p><strong>生物利用度更高</strong></p><p>优势：SAG可直接跨细胞膜，进入体内后快速去乙酰化转化为 GSH。</p><p>意义：无需高剂量即可达到提升人体循环 GSH 水平的效果，减少因高剂量摄入可能带来的潜在负担，进一步保障安全性，同时提升作为膳食补充剂的功能有效性。</p><p><br/></p><p>目前的研究证明，SAG 作为一种安全有效的成分，可以为健康提供更多的选择和保障，在选择含有 SAG 的食品和膳食补充剂时，一定要通过正规渠道购买，仔细查看产品标签，确保产品的质量和安全性 。同时，要严格按照产品说明进行服用，切勿过量服用。</p><p><br/></p><h3>参考文献：</h3><p>Camillerapp C, Mayfield D B, Papineni S, et al. Safety assessment of S-Acetyl Glutathione for use in foods and dietary supplements[J]. Food and Chemical Toxicology, 2025, 199: 115279.</p><p><br/></p> <p>*特别说明 - 本文仅作资讯科普用途，不能代替医生的治疗诊断和建议,不应被视为对所涉医疗产品的推荐或功效证明。涉及疾病诊断、治疗、康复相关的，请务必前往专业医疗机构就诊，寻求专业意见。</p> </section>
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